一块冰西瓜差点要了命！夏日吃瓜，这些事要知道！
|
入伏以来，深圳的天气就像火一样分分钟叫你出门5分钟，挥汗2小时。此时此刻，没有什么比来一块冰镇的甜西瓜更让人过瘾了。 但是吃瓜一不小心就容易买多或者买不到适合的分量，所以很多人总是习惯将吃不完的瓜放冰箱保鲜，等吃时再取出来。 这种看似节俭的操作其实并不太行，因为，放冰箱里的西瓜一不小心就会变成“夺命元凶”。
8岁男孩吃隔夜冰西瓜患重症肠道感染。
平常吃西瓜啥事儿没有，为什么隔夜的冰西瓜吃了之后会这么危险呢？ 很多人眼里东西只要放进冰箱，就可以保存很久，其实不然因为我们平时会把其它食材一起放进冰箱中冷藏会滋生、残留大量细菌。 而西瓜有丰富的葡萄糖、果糖等营养，把西瓜放进冰箱里就等于把细菌原料放到细菌面前一段时间之后，西瓜就会变成“夺命瓜”。 冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态，但也有一些细菌是喜欢在这种低温环境下生存的，冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌，以及李斯特菌。 冰箱中最常见的病菌 ： 1.沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳。 2.志贺菌：常常出现在蔬菜水果中，还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。 3.耶尔森菌：喜欢在生肉上安家，温度越低，越放肆。 所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。 4.李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到。 所以，想不让冰箱成为细菌的“天堂”一定将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放最好能一个月清洗一次冰箱。 此前网传有实验证明盖上保鲜膜冷藏的西瓜含菌量更高，因此就传出了保鲜膜会滋生细菌的谣言。
事实上，如果不包保鲜膜有可能导致冰箱中食物串味等问题再加上冰箱的开关都会带来细菌。 吃剩下的西瓜最好还是包保鲜膜再保存，拿出来吃的时候也可以将表面1厘米的果肉去除再吃。 看了这么多那西瓜还可以放冰箱里吗？ 1.刀具案板洁净卫生：切西瓜的时候，一定要把西瓜、刀具、案板清洗干净。 2.及时放冰箱：最好现切现吃，吃剩的立马盖上保鲜膜放冰箱里。这是因为保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染；放进冰箱则可以降低细菌 活跃度，让它们生长得慢一点。 此外，尽量买小一点的瓜，及时吃完如果发现西瓜坏了一点最好全部扔掉。 天气越来越热，为了让食物安全过夏，很多小伙伴什么东西都喜欢往冰箱放但是你知道吗？以下几种食物其实不适合放入冰箱！ 剩菜连盘放 把饭菜直接装在盘子里塞入冰箱空间，不够就一层层摞盘子和碗不但会导致食物串味，还容易使饭菜撒出来为细菌滋生提供条件。 建议： 剩饭菜最好分别放在有盖的保鲜盒里，容量以食物占据1/2以上容积为好。 蔬菜不加包装 蔬菜放在冷藏室里可以保持鲜嫩，但如果买回后直接放入果蔬盒水分会蒸发，表面皱缩、菜叶萎蔫且不同品种蔬菜上的微生物会交叉污染。 建议： 给每一种蔬菜包两层软纸再分别放入独立的塑料袋，扎口要松。 肉类重复解冻 冷冻室中的食品一旦拿到室温环境下接触空气处于休眠状态下的细菌就开始大量繁殖即使重新放入冷冻室细菌繁衍速度减慢，但总量已经增多且营养和风味也会受损。 建议： 在冷冻前先将肉类切成适当的大小分别装袋冷冻，用时取出一块解冻后就吃完。 拆封的食物不封口 未喝完的牛奶、未吃完的调味酱等如果不封口、不盖盖子直接放入冰箱存在较大的交叉污染风险加速食物氧化和变质。 建议： 袋装牛奶最好挤掉空气后在开口处折三折，保存不超过24小时饮用前要加热杀菌橙汁等饮料开封后盖严再冷藏一般不能超过48小时。 最后，小编还要再提醒大家除了尽量不吃隔夜瓜吃了变质的西瓜要及时就诊外，还要注重冰箱的卫生最好每个月都要清洁一次。 |
