美食的正确打开方式是使用“公筷公勺”！

一顿饭感染一桌人，一场酒席连累一群人，

自新冠肺炎疫情发生以来，国内多地出现因聚餐、聚会而导致集聚性感染新冠肺炎事件。

新冠肺炎诊疗方案反复指出，飞沫传播和接触传播，是新冠肺炎的主要传播途径。也正因如此，这场全民阻击战打响后，专家们一再提醒民众，“戴口罩、勤洗手、常通风、不聚餐、不扎堆”，尽力阻断病毒的人际传播。

而随着国内疫情得到有效控制，复工复产工作不断深入，餐饮行业也陆续复工，不少人的“胆子”也跟着大了起来。每到饭点时刻，堂食生意火爆，下班之后聚餐、聚会也多了起来。筷来箸往的热闹与温情中，病毒的传播有了可乘之机。

近日，“广州一美食店隐瞒客人堂食多人确诊”的新闻，受到高度关注。

据新闻报道：3月23日，广州排查出1例境外输入病例，后又排查出3名境外输入病例。其中一人称，曾在一家美食店叫外卖。流调人员核查时，该店称“不设堂食，只供外卖”。此后，又一确诊病例称和朋友曾在该店内用餐。流调人员察觉店主可能有所隐瞒，立即再次赴现场调查。经排查，美食店店主、员工及家人、店主一名朋友全部感染。

疫情期间，公卫专家对“中式合餐”（也叫共食）这一传统饮食习俗投去了空前严厉的目光——一盘盘美食，大家一起夹，甚至你夹给我、我夹给你，病毒的传播有了可乘之机。专家们大声疾呼：分餐是预防、减少各类疾病交叉感染的有效途径。为打好舌尖上的防疫战，应尽早付诸行动，以更文明、更卫生的分餐替代合餐。

当前，疫情防控形势呈现持续向好的态势，生产生活秩序也在逐渐恢复。全国多地的地方政府开始倡导推广分餐制，鼓励民众使用公筷公勺。

一、分餐的益处不仅仅在于减少交叉感染

中国人重亲情、重交流，这一点在餐桌上体现得更加鲜明。一家人、一群朋友，围坐在桌子前，举杯共饮，互相夹菜，合餐，让人感觉十分温馨。殊不知，这样的行为却暗含极大的健康风险。重庆医科大学公共卫生与管理学院教授赵勇表示，在亲朋好友交流情感的同时，细菌和病毒等致病因子也会通过碗筷互相“交流”。如大家所熟知的幽门螺旋杆菌，就能通过这种方式传染。

①分餐是预防、减少各类疾病交叉感染的有效途径；

②分餐制可以有效进行营养搭配和合理控制食量；

③分餐制还能大大减少食物浪费，做多少夹多少，夹多少吃多少。

二、如何实行分餐？

1.在家吃饭时

固定餐具。每名家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上容易辨别。

把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。不能分餐时，每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。

2.餐馆就餐时

提倡带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺使用。

使用餐馆的餐具，主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺。

分餐，在一些人的眼中，不无矫情的意味，甚至被认为不谙人情世事。但在疫情面前，多一双公筷，就是多一份安心