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小餐馆VS园区餐厅,哪里就餐更安全?

工会发布 2019-6-24 17:57 1307人围观 成都专版

上班路旁的小餐馆及饮食摊,是许多员工在上下班时顺便解决早餐或晚餐的首选,但这些小餐馆和路边摊的食品从原材料到加工过程,都无法保证卫生。随着气温逐渐升高,细菌滋生较快,吃了不洁净的食物很容易引发肠胃疾病,这不,就有员工“中招”了。


早餐吃出大问题
“难道是因为吃了食堂的面才上吐下泻?”5月29日11时30分,iDSBG员工小马出现腹泻、呕吐的症状。小马怀疑,导致他上吐下泻的罪魁祸首,是十多分钟前在C25栋3楼誉祥富餐厅吃的那碗红烧肉臊子面,于是前往誉祥富餐厅讨要说法。在接到餐厅的通报后,园区总务与iDSBG总务的工作人员立即前往该餐厅与小马会面,了解具体情况。

工作人员询问了小马最近24小时内的饮食情况。据了解,小马居住在西南公寓2号苑,他当天食用的早餐是在位于天欣路一侧的龙湖时代天街某小商铺购买的包子与豆浆。而前一天的晚餐,小马也是在龙湖时代天街的某家餐馆里解决的。随后,工作人员和誉祥富餐厅负责人一起陪同小马到电子科大医院进行检查。

根据小马的血液及粪便检验报告单,医生诊断小马患上了传染性痢疾,需要立即住院隔离治疗。“从进食到发病,需要4至6个小时。”该医生介绍,根据发病病理分析,小马此次所患的传染性痢疾与当天中午的就餐饮食没有直接关系,而与他早上食用的包子、豆浆有很大关系。此外,园区总务的工作人员也将小马当天所食用的臊子面留样品送往食安检测中心进行检测,样品的检查结果符合国家卫生标准。“以后再也不去这些‘苍蝇馆子’了。”小马说,他是在上班途中顺路到路边的小餐馆买早饭,以后会尽量在园区食堂解决就餐问题。

在接到检查结果通报后,园区卫生部立即对小马所在的寝室以及中午就餐的食堂进行了消杀。“大家要尽量少吃或者不吃小餐馆及路边摊的食品。”卫生部工作人员姚伟春建议,居住在公寓区的员工,最好到饮食安全和卫生相对比较有保障的园区及公寓区餐厅或公寓区周边的大型餐馆就餐。此外,夏季是痢疾等肠道疾病的高发期,员工在饮食方面一定要多加注意,并养成饭前便后洗手的良好习惯。

园区就餐更安全
那么,在园区食堂就餐就一定比外面的的小餐馆或小商铺安全吗?对此,记者进行了采访。6月17日15时,记者跟随餐饮联合稽查组来到C25栋3楼金桂堂餐厅,进行食品安全卫生稽查。该稽查组是由园区总务、各事业群总务、餐监会成员及餐饮包商等单位的工作人员组成,负责对园区厨房、餐厅开展常态化的食品安全稽查。稽查组首先检查了干杂库房里的粉条、面粉等食材的储存环境、生产日期和保质期;重点检验了存放在冷冻库房里的肉类产品,检查生产厂商资质、食材是否腐烂变质等。随后,稽查组查看了碗筷餐盘等餐具以及粗加工操作间的卫生情况,并核对餐厅食材收货的票据与食材消耗的台账等资料,确认该餐厅是否做到了食材先进先出、是否有过期或变质的食材存留。之后,稽查组又前往C25栋2楼以及D22栋等楼栋的餐厅进行食品安全稽查,工作人员表示,当日稽查的所有餐厅均符合食品安全卫生的各项标准。

“除了常态化的联合稽查外,食材来源和食材存储也是我们关注的重点。”园区总务处工作人员赵胤告诉记者,餐厅采购实行食材资质审核制度,园区餐饮包商采购食材前,需向总务处备案,没有备案的食材严禁采购及使用。餐饮包商采购回来的每种生鲜食材,都需抽样送到园区总务食安监测中心进行农药残留检测,检测合格后才能投入使用。园区总务对餐饮包商食材的储存设有严格标准,包括食材贮存方式需符合安全规定、不同性质的食品不得相互叠放等4项具体要求。