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警惕这种病菌,48人集体中招!

工会发布 2020-11-19 19:16 1569人围观 广角镜

北方已经踏入凉爽的深秋了,但广东的秋老虎仍然继续发威,很多人都撸着串喝着酒感受广东夏天的余热。正是这个时候,一种病菌又趁机出手了,这次上来就放倒一大片!

 

1113日,广东省卫生健康委公布了10月全省突发公共卫生事件信息:

1010时至103124时,广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外,报告1起一般级别突发公共卫生事件

 

 

沙门氏菌病是一种人畜都会得的感染性疾病。

 

当人感染沙门氏菌后,一般潜伏期为12~48小时,症状多数是胃肠炎,表现为:头痛、恶心、食欲不振、呕吐、腹泻、腹痛。

 

多数病人在2~3天后胃肠炎症状消失。

少数患者的病情会发展得比较严重,如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。严重时可发生败血症或致死。

 

值得一提的是,接触感染了沙门氏菌的动物(包括宠物),人类也会发病,但感染了这种病菌的动物往往不会出现症状。

 

而在广东,沙门氏菌很常见。

据广东省疾控中心监测显示,2013年,沙门菌食物中毒位居广东全省微生物性食物中毒的第一位。

 

一般来说,沙门氏菌喜欢混迹在这4类食物中:肉类、蛋类、奶类、蔬菜

 

一旦这些食物被沙门氏菌污染,人就容易感染。而蛋和蛋制品则最容易招惹它!事发在今年6月,深圳的林女士发现宝宝老是哭闹、拉肚子。不仅如此,孩子还出现发热症状,烧到了38.6℃。后来,林女士带着孩子去医院就诊,化验结果显示是沙门氏菌感染。而她的孩子,也是该医院当月第11个因此中招的人。

 

经医生推断,很可能因为林女士将挤出来的母乳,和乡下带来、有裂缝且带有沙门氏菌的土鸡蛋一起放在冰箱,因而受到污染导致。

 

喜欢吃鸡蛋的人注意:

科学地说,土鸡蛋比普通鸡蛋更容易染上沙门氏菌!因为现代化的养鸡场,对饲养环境、饲料卫生、鸡蛋的保存和运输,都有严格的把关,鸡蛋的卫生状况更有保障。相较而言,土鸡蛋受细菌污染的可能性更大一些。

 

喜欢吃生鸡蛋的注意:

科学地说,土鸡蛋比普通鸡蛋更容易染上沙门氏菌!因为现代化的养鸡场,对饲养环境、饲料卫生、鸡蛋的保存和运输,都有严格的把关,鸡蛋的卫生状况更有保障。相较而言,土鸡蛋受细菌污染的可能性更大一些。

 

但事实上,生吃鸡蛋更容易感染沙门氏菌!因为不管通过什么途径,鸡蛋液被沙门氏菌污染后,如果被你生吃进肚子,沙门氏菌也就在你的肠道里发难了。

 

一般来说,如果发生急性食物中毒,在意识清醒的情况下,可以通过用筷子或手指刺激咽部催吐,把未被胃吸收的中毒食品排出来。如果有剩余食品,请带上它,并以最快的速度到医院。

 

针对以沙门氏菌为代表的细菌性食物中毒,建议用抗菌药物治疗。如果恶心、呕吐、腹泻,要输液或者补充生理盐水。记住,不要想着吃点药、睡一觉、多喝热水就好,一定要及时就医!

 

虽然沙门氏菌会随着鸡屎四处拈花惹草,无处不到,但要消灭它,也就是动动手指头的事:

 

高温死它

沙门氏菌对热耐受力较差,100℃立即死亡,70℃煮5分钟、65℃煮15~20分钟、60℃煮1小时,都可以杀灭它。所以,把鸡蛋彻底煮熟、蒸熟、煎透了再吃,不管是散养的土鸡蛋还是大超市的鸡蛋,都煮熟了再吃。

 

砧板分生熟

除了蛋类,家禽、肉类制品等也是沙门氏菌的主要藏身地。厨房里的砧板如果生熟不分,也会引起沙门杀菌在生熟食物中交叉感染。

 

最一步也是最近一直强调的!接触过生肉、生鸡蛋后,记得勤洗手!